Ängabackens Björksoda fra Sonarp sør for Jönköping er en alkoholfri, naturlig musserende drikke laget av ren bjørkesaft. Bjørkesoda er småskala og håndverksmessig produsert ved flaskegjæring i jordkjellere. Selskapet investerer også i måltidsturisme siden våren 2023, og ønsker tyske turister så vel som lokale bedrifter og organisasjoner velkommen.

Birkbrus er et luksuriøst alkoholfritt alternativ til vin og bør nytes kjølig som en måltidsdrink. Bjørkesoda produseres av tre kvinner i selskapet Lanthandeln Sonarp AB, som både høster og behandler bjørkesaft på gården sin i landsbyen Sonarp.

Med sin friskhet og ekte smak er Björksoda veldig matvennlig og passer godt til mange forskjellige typer snacks og retter, helst med ting som er lite fett som ost og charcuterie, sterk mat eller sjømat. Bjørkesoda serveres kjølt, men ikke nedkjølt skall, rundt 6—10 C°. Birkbrus er upasteurisert og har et naturlig sediment i bunnen. Tørr og knasende, med bare 0,23 g sukker per 100 ml.

**For andre år på rad er Ängabackens Björksoda fra Sonarp valgt ut som ett av 19 selskaper som skal representere Sverige på Grüne Woche verdensmesse i Berlin. Messen åpner fredag 17. januar. Landsbygdsminister Peter Kullgren er til stede i år når den svenske standen innvies med Björksoda, den tørre alkoholfrie bjørkesaftboblen. **