Ängabackens Björksoda fra Sonarp sør for Jönköping er en alkoholfri, naturlig musserende drikke laget av ren bjørkesaft. Bjørkesoda er småskala og håndverksmessig produsert ved flaskegjæring i jordkjellere. Selskapet investerer også i måltidsturisme siden våren 2023, og ønsker tyske turister så vel som lokale bedrifter og organisasjoner velkommen.

Birkbrus er et luksuriøst alkoholfritt alternativ til vin og bør nytes kjølig som en måltidsdrink. Bjørkesoda produseres av tre kvinner i selskapet Lanthandeln Sonarp AB, som både høster og behandler bjørkesaft på gården sin i landsbyen Sonarp.

Med sin friskhet og ekte smak er Björksoda veldig matvennlig og passer godt til mange forskjellige typer snacks og retter, helst med ting som er lite fett som ost og charcuterie, sterk mat eller sjømat. Bjørkesoda serveres kjølt, men ikke nedkjølt skall, rundt 6—10 C°. Birkbrus er upasteurisert og har et naturlig sediment i bunnen. Tørr og knasende, med bare 0,23 g sukker per 100 ml.

**For andre år på rad er Ängabackens Björksoda fra Sonarp valgt ut som ett av 19 selskaper som skal representere Sverige på Grüne Woche verdensmesse i Berlin. Messen åpner fredag 17. januar. Landsbygdsminister Peter Kullgren er til stede i år når den svenske standen innvies med Björksoda, den tørre alkoholfrie bjørkesaftboblen. **

Ängabackens Björksoda

Kort

Swish

Lær om en gammel tradisjon i en ny vri. Velkommen til Björksodan's vakre gård i hjertet av skogene i Småland. Vi forteller deg om vår virksomhet og produksjon og viser håndverket hvordan det gjøres når bjørkesaft blir bjørkesoda. Vi tilbyr smaksprøver på Björksodan's forskjellige årganger, i vår gårdsbutikk hvor det alltid er en skogkilde! Følg naturens egen boble, fra tre til flaske.

Omvisning og smaksprøver av Björksoda

Person

Barn under 12 år

Lær om en gammel tradisjon i en ny vri. Velkommen til Björksodan's vakre gård i hjertet av skogene i Småland. Et sted hvor håndverk, bærekraft og en dyp tilknytning til naturen konvergerer. Vi forteller deg om vår virksomhet og produksjon. Vi tilbyr smaksprøver på Björksodan's forskjellige årganger, i vår gårdsbutikk hvor det alltid er en skogkilde! Følg naturens egen boble, fra tre til flaske. Til Björksoda Provningen serverer vi våre småländska tapas med smak av skog og land.

Omvisning, smaking av bjørkesoda og smålands tapas

Velkommen til en unik naturopplevelse som du ikke vil gå glipp av. Bli med på årets første høsttid, når saften stiger og vi mister bjørkene på saften som skal bli Björksoda årgang 2026.

Bli med Ängabacken og ta del i den eldgamle tradisjonen med å tappe bjørkesaft. Lær hvordan reisen gjøres - fra tre til flaske, fra bjørk til sprudlende!

Dette inngår i tillegg til selve naturopplevelsen:

- Fika (surdeigssandwich + fersk saft)
- Smaksprøver på de forskjellige årgangene til Björksoda. (2022, 2023, 2024)
- Besøk i bakkekelleren der flaskene er lagret, samt et besøk i tankrommet der saften blir til bjørkesoda.