Ängabackens Björksoda från Sonarp söder om Jönköping är en alkoholfri, naturligt mousserande dryck av ren björksav. Björksodan är småskaligt och hantverksmässigt framställd genom flaskjäsning i jordkällare. Företaget satsar också på måltidsturism sedan våren 2023, och tar emot såväl tyska turister som lokala företag och organisationer.

Björksodan är ett lyxigt alkoholfritt alternativ till vin och skall avnjutas sval som måltidsdryck. Björksoda produceras av tre kvinnor på företaget Lanthandeln Sonarp AB, som såväl skördar som förädlar björksaven hemma på gården i byn Sonarp.

Med sin friskhet och sin genuina smak är Björksoda mycket matvänlig och passar bra till många olika slags tilltugg och rätter, gärna till det som är lite fett som ost och chark, stark mat eller skaldjur. Björksoda serveras kyld men inte kylskåpskall, cirka 6–10 C°. Björksoda är opastöriserad och har ett naturligt sediment i botten. Torrt och krispigt, med endast 0.23 g socker per 100 ml.

**För andra året i rad är Ängabackens Björksoda från Sonarp utvalt som ett av 19 företag som ska representera Sverige på världsmässan Grüne Woche i Berlin. Mässan öppnar på fredag den 17 januari, 2025. Landsbygdsminister Peter Kullgren är i år med på plats när den svenska montern invigs med bland annat Björksoda, det torra alkoholfria bubblet av björksav.**

Ängabackens Björksoda

Kort

Swish

Lär dig mer om en uråldrig tradition i ny tappning. Välkommen till Björksodans vackra gård i hjärtat av Smålands skogar.  Vi berättar om vår verksamhet och produktion och visar hantverket hur det går till när björksav blir Björksoda. Vi bjuder på provsmakning av Björksodans olika årgångar, i vår gårdsbutik där det alltid råder skoglig vår! Följ naturens eget bubbel, från träd till flaska.

Guidning & Provsmakning av Björksoda

Person

Barn under 12 år

Lär dig mer om en uråldrig tradition i ny tappning. Välkommen till Björksodans vackra gård i hjärtat av Smålands skogar.  Vi berättar om vår verksamhet och produktion och visar hantverket hur det går till när björksav blir Björksoda. Vi bjuder på provsmakning av Björksodans olika årgångar, i vår gårdsbutik där det alltid råder skoglig vår! Till Björksodaprovningen serverar vi våra småländska tapas med smak av skog och mark. Följ naturens eget bubbel, från träd till flaska.

Guidad tur, Björksodatasting & Småländska tapas

Välkommen till en unik naturupplevelse som du inte vill missa. Var med vid årets första skördetid, när saven stiger och vi tappar björkarna på den sav som ska bli Björksoda årgång 2026.

Följ med i Ängabacken och ta del av den urgamla traditionen att tappa björksav. Lär dig hur resan går till - från träd till flaska, från björk till bubbel!

Detta ingår utöver själva naturupplevelsen:

- Fika (surdegsmacka + färsk sav)
- Tasting av Björksodans olika årgångar. (2022, 2023, 2024)
- Besök i jordkällare där flaskorna lagras, samt besök i tankrummet där sav blir till Björksoda.