Ängabackens Björksoda aus Sonarp südlich von Jönköping ist ein alkoholfreies, natürlich prickelndes Getränk, das aus reinem Birkensaft hergestellt wird. Birkensoda wird in kleinem Maßstab und handwerklich durch Flaschengärung in irdenen Kellern hergestellt. Seit Frühjahr 2023 investiert das Unternehmen auch in den Essenstourismus und heißt sowohl deutsche Touristen als auch lokale Unternehmen und Organisationen willkommen.

Birkenlimonade ist eine luxuriöse alkoholfreie Alternative zu Wein und sollte kühl als Essensgetränk genossen werden. Birkensoda wird von drei Frauen der Firma Lanthandeln Sonarp AB hergestellt, die Birkensaft auf ihrer Farm im Dorf Sonarp ernten und verarbeiten.

Mit seiner Frische und seinem unverfälschten Geschmack ist Björksoda sehr lebensmittelfreundlich und passt gut zu vielen verschiedenen Arten von Snacks und Gerichten, vorzugsweise zu fettarmen Dingen wie Käse und Wurstwaren, starken Speisen oder Meeresfrüchten. Birkenlimonade wird gekühlt, aber ohne gekühlte Rinde bei etwa 6—10 °C serviert. Birkensoda ist nicht pasteurisiert und hat am Boden ein natürliches Sediment. Trocken und knusprig, mit nur 0,23 g Zucker pro 100 ml.

**Das zweite Jahr in Folge wurde Ängabackens Björksoda von Sonarp als eines von 19 Unternehmen ausgewählt, das Schweden auf der Weltausstellung Grüne Woche in Berlin vertritt. Die Messe wird am Freitag, den 17. Januar, eröffnet. Peter Kullgren, Minister für ländliche Angelegenheiten, wird in diesem Jahr anwesend sein, wenn der schwedische Stand mit Björksoda, der trockenen, alkoholfreien Birkensaftblase, eingeweiht wird. **

Ängabackens Björksoda

Karte

Swish

Erfahren Sie mehr über eine alte Tradition in einer neuen Variante. Willkommen auf Björksodans wunderschönem Bauernhof im Herzen der Wälder von Småland. Wir erzählen Ihnen von unserem Geschäft und unserer Produktion und zeigen das Handwerk, wie aus Birkensaft Birkensoda wird. Wir bieten Verkostungen der verschiedenen Jahrgänge von Björksodan in unserem Hofladen an, wo es immer eine Waldquelle gibt! Folgen Sie der Seifenblase der Natur, vom Baum bis zur Flasche.

Führung und Verkostung von Björksoda

Person

Kinder unter 12 Jahren

Erfahren Sie mehr über eine alte Tradition in einer neuen Variante. Willkommen auf Björksodans wunderschönem Bauernhof im Herzen der Wälder von Småland. Ein Ort, an dem Handwerkskunst, Nachhaltigkeit und eine tiefe Verbundenheit zur Natur zusammenkommen. Wir erzählen Ihnen von unserem Geschäft und unserer Produktion. Wir bieten Verkostungen der verschiedenen Jahrgänge von Björksodan in unserem Hofladen an, wo es immer eine Waldquelle gibt! Folgen Sie der Seifenblase der Natur, vom Baum bis zur Flasche. Im Björksoda Provningen servieren wir unsere småländischen Tapas mit einem Hauch von Wald und Land.

Führung, Verkostung von Birkenlimonade und småländische Tapas

Willkommen zu einem einzigartigen Naturerlebnis, das Sie nicht verpassen sollten. Besuchen Sie uns bei der ersten Erntezeit des Jahres, wenn der Saft steigt und wir die Birken am Saft verlieren, der zum Björksoda-Jahrgang 2026 wird.

Schließ dich Ängabacken an und nimm an der jahrhundertealten Tradition des Birkensaftzapfens teil. Erfahre, wie die Reise gemacht wird — vom Baum zur Flasche, von der Birke zum Sekt!

Das ist zusätzlich zum Naturerlebnis selbst enthalten:

- Fika (Sauerteig-Sandwich + frischer Saft)
- Verkostung der verschiedenen Jahrgänge von Björksoda. (2022, 2023, 2024)
- Besuch des Erdkellers, in dem die Flaschen aufbewahrt werden, sowie Besuch des Tankraums, in dem der Saft in Birkennatron umgewandelt wird.