Ängabackens Björksoda fra Sonarp syd for Jönköping er en alkoholfri, naturligt mousserende drik lavet af ren birkesaft. Birkesoda er småskala og håndværksmæssigt produceret ved flaskefermentering i jordkældre. Virksomheden investerer også i madturisme siden foråret 2023 og byder tyske turister såvel som lokale virksomheder og organisationer velkommen.

Birkesoda er et luksuriøst alkoholfrit alternativ til vin og bør nydes køligt som en måltidsdrink. Birkesoda produceres af tre kvinder i firmaet Lanthandeln Sonarp AB, der både høster og forarbejder birkesaft på deres gård i landsbyen Sonarp.

Med sin friskhed og ægte smag er Björksoda meget madvenlig og passer godt til mange forskellige slags snacks og retter, helst med ting med lavt fedtindhold som ost og charcuterie, stærk mad eller skaldyr. Birkesoda serveres kølet, men ikke nedkølet skorpe, omkring 6—10 C°. Birkesoda er upasteuriseret og har et naturligt sediment i bunden. Tør og sprød, med kun 0,23 g sukker pr. 100 ml.

**For andet år i træk er Ängabackens Björksoda fra Sonarp valgt som en af 19 virksomheder til at repræsentere Sverige på Grüne Woche World Fair i Berlin. Messen åbner fredag den 17. januar. Landdistriktsminister Peter Kullgren er til stede i år, når den svenske stand indvies med Björksoda, den tørre alkoholfrie birkesaftboble. **

Ängabackens Björksoda

Kort

Swish

Lær om en gammel tradition i et nyt twist. Velkommen til Björksodan's smukke gård i hjertet af Smålands skove. Vi fortæller dig om vores forretning og produktion og viser håndværket, hvordan det gøres, når birkesaft bliver birkesoda. Vi tilbyder smagning af Björksodan's forskellige årgange, i vores gårdbutik, hvor der altid er en skovkilde! Følg naturens egen boble, fra træ til flaske.

Guidet tur & Smagning af Björksoda

Person

Børn under 12 år

Lær om en gammel tradition i et nyt twist. Velkommen til Björksodan's smukke gård i hjertet af Smålands skove. Et sted, hvor håndværk, bæredygtighed og en dyb forbindelse til naturen konvergerer. Vi fortæller dig om vores forretning og produktion. Vi tilbyder smagning af Björksodan's forskellige årgange, i vores gårdbutik, hvor der altid er en skovkilde! Følg naturens egen boble, fra træ til flaske. Til Björksoda Provningen serverer vi vores småländska tapas med smag af skov og jord.

Guidet tur, birkesodsmagning & smålands tapas

Velkommen til en unik naturoplevelse, som du ikke vil gå glip af. Kom med på årets første høsttid, når saften stiger, og vi mister birkene på saften, der bliver Björksoda årgang 2026.

Tag med Ängabacken og tag del i den ældgamle tradition med at tappe birkesaft. Lær hvordan rejsen foregår - fra træ til flaske, fra birk til boblende!

Dette er inkluderet ud over selve naturoplevelsen:

- Fika (surdejssandwich + frisk saft)
- Smagning af de forskellige årgange af Björksoda. (2022, 2023, 2024)
- Besøg i jordkælderen, hvor flaskerne opbevares, samt et besøg i tankrummet, hvor saften bliver til birkesoda.