Ängabackens Björksoda fra Sonarp syd for Jönköping er en alkoholfri, naturligt mousserende drik lavet af ren birkesaft. Birkesoda er småskala og håndværksmæssigt produceret ved flaskefermentering i jordkældre. Virksomheden investerer også i madturisme siden foråret 2023 og byder tyske turister såvel som lokale virksomheder og organisationer velkommen.

Birkesoda er et luksuriøst alkoholfrit alternativ til vin og bør nydes køligt som en måltidsdrink. Birkesoda produceres af tre kvinder i firmaet Lanthandeln Sonarp AB, der både høster og forarbejder birkesaft på deres gård i landsbyen Sonarp.

Med sin friskhed og ægte smag er Björksoda meget madvenlig og passer godt til mange forskellige slags snacks og retter, helst med ting med lavt fedtindhold som ost og charcuterie, stærk mad eller skaldyr. Birkesoda serveres kølet, men ikke nedkølet skorpe, omkring 6—10 C°. Birkesoda er upasteuriseret og har et naturligt sediment i bunden. Tør og sprød, med kun 0,23 g sukker pr. 100 ml.

**For andet år i træk er Ängabackens Björksoda fra Sonarp valgt som en af 19 virksomheder til at repræsentere Sverige på Grüne Woche World Fair i Berlin. Messen åbner fredag den 17. januar. Landdistriktsminister Peter Kullgren er til stede i år, når den svenske stand indvies med Björksoda, den tørre alkoholfrie birkesaftboble. **

Vælg dato & tidspunkt